黄花鱼含有丰富的蛋白质，是人体必需的营养素之一。每100克黄花鱼肉中含有约20克蛋白质，相当于一个鸡蛋的蛋白质含量。蛋白质是人体细胞的基本组成成分，对于维持身体健康、增强免疫力具有重要作用。黄花鱼中的蛋白质易于消化吸收，特别适合儿童、老年人以及病后康复者食用。
黄花鱼含有多种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸等人体必需氨基酸含量较高。这些氨基酸对于促进儿童生长发育、维持成人身体健康具有重要意义。此外，黄花鱼还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2等，这些维生素对于维护人体正常生理功能、增强抵抗力具有重要作用。
黄花鱼富含不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸。这些脂肪酸具有降低胆固醇、预防心血管疾病、抗炎、抗氧化等作用。研究表明，黄花鱼中的欧米伽-3脂肪酸含量较高，对于中老年人来说，适量食用黄花鱼有助于预防心血管疾病。
黄花鱼中的钙、磷、铁等矿物质含量也较为丰富。钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁则是合成血红蛋白的必需元素。适量食用黄花鱼，有助于补充这些矿物质，维护骨骼健康、预防贫血。
黄花鱼还具有以下功效：
1. 增强免疫力：黄花鱼中的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养素，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。
2. 抗衰老：黄花鱼中的抗氧化物质，如维生素E、硒等，有助于清除体内自由基，延缓衰老。
3. 延缓疲劳：黄花鱼中的B族维生素有助于缓解疲劳，提高工作效率。
4. 促进生长发育：黄花鱼中的优质蛋白质和氨基酸，对于儿童、青少年生长发育具有重要作用。
总之，黄花鱼作为一种营养价值丰富的海鲜，具有多种对人体有益的功效。适量食用黄花鱼，可以为人体提供丰富的营养，维护身体健康。在享受美味的同时，也不忘关注黄花鱼带来的惊喜。